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Ideal para tomar con hielo acompañando a diferentes aperitivos, St Petroni Vermello es un vermú rojo oscuro que destaca por su equilibrio. Así se realiza macerando hasta 29 plantas entre las que predomina el ajenjo y otras muchas como laurel, hierba luisa, menta, melisa, manzanilla, salvia, cítricos, y flor de hibisco, de la que recibe los destellos cobrizos de su color 
De gran complejidad, en cuanto a notas de cata, en nariz aparecen frutas maduras, vainillas y pastelerías delicadas, envueltas en matices balsámicos, medicinales y especiados, y el paso por boca empieza por una entrada fresca, amplia y elegante, capaz de equilibrar acidez, dulzura y amargor, con un postgusto de golosina amarga e intensa.
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Puntuado con 4,6 estrellas de 5, ha recibido unas valoraciones formidables:
Dulce y muy rico, entra fenomenal.
Se hace notar su origen gallego, con el ajenjo y su período de maceración.
Me gusta todo. Ya no entra otro en mi casa. Buenísimo.
