Claves para comprar un libro de cocina con fundamento

¿Buscas inspiración para mejorar tus dotes culinarias? ¿Te apetece empezar una buena colección de libros de cocina? ¿No sabes freír un huevo? Sea cual sea tu nivel entre fogones, si has llegado hasta aquí es porque la cocina TE INTERESA.

Mejores libros de cocina

Si te ha llegado ese momento en la vida en el que quieres ir un paso más allá y dejarte guiar por un buen libro para aprender más sobre la cocina, los alimentos y sus posibilidades, aquí encontrarás algunas claves básicas que pueden ayudarte en la elección de tu próximo ejemplar.

¿Por qué comprar un libro de recetas si hoy en día está "toooodo" en internet?

Seguramente tengas los favoritos de tu navegador llenos de links a recetas que has visto en diversas páginas web de cocina, pero, ¿y si esa página web que tanto te gusta, un día, de pronto, deja de existir? ¿Y si tienes invitados y te la juegas con una receta nueva mirándola en una web que no te da garantías de que haya sido probada en la práctica?

Las páginas web no son eternas

Ninguna de las páginas que visitas en Internet te asegura que su contenido vaya a estar disponible para siempre. Sus creadores pueden optar por dejar de subir contenido a su blog, dejar de pagar los gastos para mantener la página online, o simplemente, cerrarla porque quieren dedicarse a otros proyectos. ¡Los marcadores de tu navegador puede que dentro de unos años ya no sirvan para nada!

Contenido de dudosa calidad

Buscar en Google "cómo hacer pulled pork de manera sencilla" o "cómo preparar salmón marinado" y echar un vistazo a los primeros resultados que aparecen en el buscador no es sinónimo de encontrar una buena receta con la que quedes satisfecho.

Hoy en día existen infinidad de páginas nicho en las que la mitad del contenido es "paja", ya que están orientadas a captar visitas de usuarios como tú, con el fin de monetizarlas con la publicidad. ¿O no te has encontrado decenas de blogs de cocina en los que tienes que hacer scroll y sortear varios anuncios para llegar POR FIN a leer los ingredientes y la elaboración de la receta que te interesa?

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Saber cocinar hace que te alimentes de manera más saludable

Aprender a cocinar es un requisito fundamental si quieres desarrollar unos hábitos de vida más saludables. Y es que, saber preparar un buen puñado de recetas básicas y sencillas te obligará a comprar más producto fresco, y no te será necesario recurrir a alimentos ultraprocesados o a platos precocinados que, como todos sabemos, tiene una mayor proporción de grasas, sal o azúcar, y cuentan con poco o nulo valor nutricional.

Comer bien es indispensable para gozar de buena salud, pero también ayudará a tu autoestima estimulando tu creatividad, y te permitirá comprar alimentos sostenibles, de temporada o de kilómetro cero, si así lo deseas, para ser autosuficiente con tu alimentación. De paso, también podrás darle una alegría a tu paladar o al de tus invitados. ¿No te gustaría sentirte orgulloso de que tus amigos o familiares disfruten de un buen homenaje con algunas de tus mejores elaboraciones? 😉

Comer sano es más barato

¿Es más caro comer bien que comer mal?

Veamos unos sencillos ejemplos:

  • Un pack de 4 Donuts cuesta en Carrefour 1,99€, lo mismo que cuesta 1 kg de plátanos o 1 kg de garbanzos.
  • Una lasaña precocinada para una sola persona sale por 2,85€, mientras que un paquete de placas para lasaña cuesta menos de 1 euro, y una lata de tomate entero con la que hacer una buena salsa casera puedes comprarla por sólo 0,68€. Añade medio kg de carne picada, o un par de calabacines, y ya tienes comida casera de la que apetece para toda la familia.

Aunque el factor tiempo influye notablemente en nuestra manera de alimentarnos, tener un buen surtido de recetas sencillas bien aprendidas hará que te de menos pereza pasar un rato entre fogones. Tampoco es necesario que te hagas un profesional del Batch Cooking para comer bien y sano entre semana. ¡Incluso si es de táper!

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La cocina está de moda

La cocina está más de moda que nunca, y buena parte de culpa la tienen las decenas de concursos y programas ambientados entre fogones que inundan tanto la televisión como las principales plataformas de streaming.

Los programas de cocina son un negocio que mueve cantidades ingentes de dinero, y no sólo durante su emisión, puesto que también se ofrecen al consumidor todo tipo de productos para que pueda "emular" a esas estrellas culinarias sin salir de su cocina: sartenes y utensilios avalados por los chefs más televisivos, cursos online impartidos por sus ganadores y, por supuesto, una amplia gama de libros con las mejores recetas que pueden verse en pantalla.

Pero... ¿son estos títulos la mejor opción a la hora de comprar un buen libro de cocina? Te damos algunas claves para que no falles en tu elección.

¿Cómo elegir un buen libro de cocina?

Hacerte con una buena colección de libros de cocina es recomendable si sueles trastear en los fogones, si te gustaría aprender de cocineros profesionales, o si quieres dejar "en herencia" a tus hijos la manera que tienes de preparar los platos que más les gustan. Razones para hacerte con algunos de los mejores libros de recetas actuales seguro que no te faltan. ¡Y además ampliarás tu biblioteca con libros útiles que puedes disfrutar en papel!

El autor es importante

Comprueba que el libro de cocina que te interese tenga una autoría destacada (con nombre y apellidos), que se acompañe de una biografía o de la trayectoria profesional del autor o de los autores, y que no se trate de una recopilación de recetas sin sentido, de dudosa procedencia, que no te generen confianza. Encontrarás libros de cocineros reconocidos que tienen sus propios restaurantes o programas de cocina en la TV, pero también hay muy buenos títulos de profesionales que se sirven de las redes sociales para dar a conocer su manera de cocinar. ¡Tenlos también en cuenta!

La traducción es un punto clave

Si optas por comprar un libro de cocina de un autor extranjero, o que ha sido publicado originalmente en otro idioma, es importante que compruebes que la traducción al español de los términos gastronómicos sea correcta. Bastará echar un vistazo para comprobar que tanto la redacción de la receta, como los ingredientes, utensilios y, sobre todo, las unidades de medida, se corresponden con los términos utilizados en nuestro idioma y en nuestro país. Hay ocasiones en los que los libros no han sido traducidos por traductores especializados o se han traducido con prisas, dando lugar a frases incomprensibles o a textos imposibles de seguir con una lectura rápida.

Las fotografías deben ser cuidadas

A la hora de adquirir un libro de cocina, si tienes la oportunidad, es recomendable que compruebes que las fotografías que acompañan las recetas se correspondan con su correcta elaboración. Seguro que si el libro está repleto de fotos genéricas o sacadas de bancos de imágenes te dan al ojo enseguida, ya que puede que falten ingredientes o directamente que se trate de fotos que no tiene nada que ver con la receta a la que ilustra.

Las fotografías hechas por profesionales del ramo suelen acompañarse del nombre de su autor y suelen tener una calidad notoria. Por otro lado, también puedes encontrar fotografías más humildes o "artesanas" que reflejan al 100% la receta y que también contribuyen a aumentar tu confianza en que lo que ves es lo que conseguirás cuando te pongas manos a la obra en los fogones.

Contenidos extra y comentarios del autor

Además de la propia elaboración de la receta, hay libros que también incorporan notas, consejos o comentarios sobre ella que te aportarán más información sobre su origen, te darán sugerencias de presentación o ideas para sustituir algunos ingredientes. Este tipo de contenidos enriquecen el libro y denotan el cuidado y el cariño que sus autores han puesto en la edición.

Otros detalles de importancia

La maquetación del libro, el diseño de las páginas, la tipografía elegida, el índice de contenidos... es recomendable que te fijes también estos detalles, puesto que te será más sencillo y satisfactorio seguir una receta si el estilo del libro se adapta a tus gustos estéticos.

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Libros de cocina más vendidos

A continuación te dejo con el top ventas de Amazon (actualizado), con los libros de cocina que más venden en estos momentos:

CholloTop ventas No. 1 La cocina de tu vida: 950 recetas fáciles, rápidas y saludables (Planeta Cocina)
CholloTop ventas No. 3 Cocinología: La ciencia de cocinar
CholloTop ventas No. 5 Cocina y punto: Las mejores recetas de Enrique Sánchez (Gastronomía y Salud)
CholloTop ventas No. 6 La buena cocina: 900 recetas que siempre salen bien (Planeta Cocina)

Libros de cocina con recetas sencillas y para el día a día

Tanto si quieres regalar un libro de cocina a alguien que no se desenvuelva muy bien entre fogones, como si quieres hacerte con uno para ti que te sirva de inspiración cuando te quedas sin ideas, estos títulos reúnen multitud de recetas fáciles que podrás preparar para tus menús de diario, o para sorprender a tus invitados sin volverte demasiado loco.

Libros de cocineros reconocidos

Comprar libros de cocina de autor no significa que tengas que lidiar con recetas complicadas o con ingredientes caros. Hay profesionales que han editado libros adaptados a todas las cocinas y a los que puedes echar un vistazo:

Libros de cocina ricos, ricos y con fundamento

Karlos Arguiñano se merece una sección aparte. ¡Sus libros siempre son un top ventas y muy apreciados a la hora de regalar a los mayores!

Libros de cocina saludable, vegetariana y vegana

No voy a dejarte un sin fin de libros sobre las mejores dietas o las mejores técnicas de adelgazamiento, pero aquí encontrarás varios títulos que te ayudarán a saber por dónde tirar a la hora de cocinar más sano. ¡Y también libros con recetas veganas y vegetarianas!

Libros de cocina para niños

Si tus peques están interesados por saber qué haces en los fogones, puede que aciertes regalándoles algunos de estos títulos con los que podrán aprender mientras se divierten contigo:


Otros libros de cocina

¿Necesitas recetas para freidora de aire, para tu olla lenta o tienes interés en cocinar sushi u otras recetas internacionales? Aquí tienes unos cuantos libros que puede que sean lo que estás buscando:

Libros de recetas temáticos

Si quieres regalar un libro de cocina a alguien aficionado a los videojuegos o al mundo del cine y la televisión, atento a estos simpáticos títulos:

¿Ya estás pensando en ampliar tu colección o en regalar alguno? Ten en cuenta que muchos de los libros que están en este listado también se encuentran disponibles en formato eBook, por si eres de los que se llevan la tablet a la cocina y te resulta más fácil ir consultando las recetas en pantalla. ¡Que aproveche! 😉

Fotos en este artículo vía Pixabay.